|
Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов.
Горчица является наиболее часто упоминаемым соусом в кулинарных книгах с эпохи Средних Веков до эпохи Возрождения. Горчичные зерна так же часто прослеживаются и в поздних рецептах маринадов или рецептах, где требовалось добавить остроту пище.
|
Технологии под заказ
Компания «Виста» разрабатывает разнообразные виды майонезов и соусов под конкретные требования заказчика: HoReCa, кулинария, кейтеринговые компании.
Линия производства майонеза фирмы Stephan (Германия) изготавливает 700 кг майонеза за 40 минут, что позволяет расфасовать 5 000 упаковок типа дой-пак в час.
|
