Салат Оливье

Описание

Очень популярный в Украине и странах СНГ салат, считающийся праздничным (особенно новогодним).

Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье

Ингредиенты

400 г говядины (отварной, запеченной, или рябчиков)
3 картофелины (в мундире)
5 свежих огурчиков
8 отварных раковых шеек (или креветок)
4 яйца (вкрутую); горсть корнишонов
2 ст. л. каперсов
1 ст. л. вустерского соуса
1-2 ст. л. белого винного уксуса
1,5 ст. майонеза;
листья салата
соль
чёрный перец

Способ приготовления

Мясо, очищенный картофель и свежие огурцы нарезать кубиками (размером с горошину), корнишоны нарезать поперёк тонкими дольками, яйца мелко порубить, креветки (раковые шейки) очистить и нарезать кусочками крупнее остального в 2-3 раза. Всё смешать с майонезом (кроме салата), посолить, поперчить, поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Подавать на листьях салата, украсив кубиками свежего огурца и кусочками раковых шеек (здесь, креветок).