Круассаны

0,5 л теплого молока, 100г дрожжей, 0,5 ч.л. соли, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 250г легкого масла «Віста фірмове», 1кг муки, ванилин.

Это популярное французское блюдо (по-нашему «рогалики») можно выполнить и у нас. Ничему не удивляйтесь, действуйте строго по рецепту, и Ваши близкие по достоинству оценят Ваш труд. В молоко нужно положить все компоненты, кроме муки, (легкого масла «Віста фірмове», половину нормы в растопленном виде) и хорошо взбить. Постепенно добавить муку, замесить тесто (месить, не жалея). Оставить его в теплом месте на 1,5 часа. Затем тесто нужно разделить на две части. Каждую часть раскатать. На одну половину раскатанной части теста положить половину оставшегося маргарина, закрыть второй половиной, хорошо защипать края, раскатать скалкой, сложить еще раз пополам и еще раз раскатать. Эту процедуру повторить, сколько не лень. Тоже самое сделать со второй частью теста. А теперь готовое тесто нужно положить в целлофановый пакет, заполнить воздухом (надуть), герметично упаковать и положить в холодильник. Чем дольше тесто там пролежит, тем лучше. А теперь, когда Вам надоело морозить тесто, доставайте его, раскатывайте, разрезайте на треугольники, кладите любую начинку и заворачивайте рулетиками. Печь в духовке. Если Вы эстет, то можете за 10 минут до готовности обмазать круассаны взбитым яйцом. Будут блестеть не хуже, чем во Франции.

Пирог с грушами

150г муки, 150г сахара, 100г легкого масла «Світанок Вершковий», 5 штук груш.

Очистить груши от кожуры и семечек, приготовить тесто, смешивая сахар, муку и легкое масло «Світанок Вершковий». Тесто имеет вид мелкой крошки. На дно формы постелить пекарскую бумагу (можно пергамент). На дно выложить веером дольки груши. Сверху положить тесто (крошку). Выпекать 20-25 минут при 180°C. Когда пирожок будет готов, дайть ему постоять, и на остывшую поверхность пирожка.

 

Лимонный пирог

Для теста: 200г легкого масла «Віста», 3 стакана муки, 3/4 палочки дрожжей, 1/2 чайной ложки соли. Для начинки: 1-1,5 лимона, 1 стакан сахарного песка.

Кладете в миску легкое масло «Віста», и муку и руками перетираете все в мелкую крошку. Дрожжи разводите в теплом молоке и сразу добавляете в тесто. Вымешиваете тесто, делите его на три шарика и, не давая подходить, ставите на 40 минут в холодильник. Пока тесто в холодильнике делаете начинку: лимоны по возможности очисть от косточек и вместе с кожурой пропустить через мясорубку, добавить сахар и все перемешать. Тесто нужно раскатывать довольно тонко (~0,5 см), на первый пласт выкладываете половину начинки, сверху второй пласт, оставшаяся начинка и третий пласт. Края нужно хорошенько защипить и не забудьте проткнуть пирог в нескольких местах перед тем как ставить в духовку, а то может вытечь начинка. Ставите пирог в холодную духовку и печете при 200°C до готовности (~40 минут).

P.S. Горячий пирог немного горчит, поэтому перед тем как есть, нужно дать ему хорошенько остыть.

Булочки с сухофруктами австрийские

500г муки, 40г пресованных дрожжей, около 1,5 стакана молока (или сколько возьмет тесто), 0,75 стакана сахара, 200г легкого масла «Віста Преміум», 1 ч.л. без верха соли, 1 стакан подготовленных и мелко нарезанных сухофруктов, лимонная цедра или ванильный сахар по вкусу.

Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать. Поставить ее в теплое место для подъема. В готовую опару всыпать свежепросеянную оставшуюся муку. Влить молоко, предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто лопаточкой или миксером. В получившееся эластичное тесто влить растопленное и почти остывшее легкое масло «Віста Преміум». Добавить распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную цедру или ванильный сахар. Тесто еще раз хорошо вымешать, прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется примерно в половину первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти. Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины, уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в теплом месте. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке, горячими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой.

Пирог грибной

Для теста: 2,5 стакана муки, 30-40г дрожжей, 0,5 стакана воды, 200г легкого масла «Світанок Вершковий», 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. сливок, 1 рюмка водки. Для начинки: 400г перьев зеленого лука, 100г зелени укропа, 5 яиц, 100г сливок, шампиньоны или белые грибы, молотый перец и соль по вкусу.

Из муки, дрожжей и воды замесить опару и оставить на ночь. Утром добавить растопленное легкое масло «Світанок Вершковий», яйцо, сахар, сливки и водку, хорошо вымешать и поставить в теплое место для подъема. Из яиц и сливок приготовить взбитую яичницу и измельчить ее. Грибы нарезать ломтиками и обжарить. Мелко нарезанный зеленый лук истолочь с крупной солью, добавить рубленый укроп, подготовленную яичницу и грибы. Массу по вкусу посолить, поперчить, влить оставшиеся сливки и тщательно перемешать. Подошедшее тесто раскатать в пласт по величине противня, оставив часть теста на оформление верха пирога. Выложить на него еще теплую начинку, оформить поверхность сеткой из оставшегося теста. В окошки сетки по желанию можно уложить ядра жареного соленого миндаля. Защипить красивым швом края пирога и смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать пирог в горячей духовке до готовности. Переложить его на блюдо и подать горячим или слегка остывшим.

Салаты

Салат «Гранатовый браслет»

Картофель 5 шт., свекла 1 шт., говядина 400г, морковь по-корейски 300г, гранат 1 шт., майонез «Світанок» 200г.

Все продукты отварить, кроме граната. Выложить слоями: картофель (натереть на терке), свекла (нарезать тонкой соломкой), говядина (нарезать кубиками), морковь (соломкой). Каждый слой перемазать майонезом «Світанок» Сверху украсить зернами граната. Можно их также добавить между слоями.

Салат «Объедение»

Свежие овощи: капуста 0,5кг, свекла 1 шт, морковь 2 шт, лук 1 шт., картофель 300-400г, мясо (говядина или свинина) 200г, майонез «Віста Провансаль» 300-400г, масло растительное 100г.

Свежие овощи: капусту, морковь, свеклу мелко нарезать «соломкой». Мясо отварить и тоже нарезать. Картофель приготовить «фри» (также соломкой). Выкладывать продукты в глубокое блюдо слоями, промазывая майонезом «Віста Провансаль» и подсаливая по вкусу, в следующем порядке: капуста, морковь, свекла, мясо, мелко нарезанный лук. Количество слоев — исходя из объема приготовленных продуктов (можно 2-3). Сверху выложить картофель и также тщательно промазать майонезом «Віста Провансаль».

Салат «Королевский»

Мясо отварное 500г, яйца 4 шт., огурцы соленые 5-8 шт., чеснок 3-4 зубка, грецкий орех 1 стакан, майонез «Віста Преміум».

Мясо разобрать на волокна (первый слой салата), намазать майонезом «Віста Преміум». Огурцы мелко нарезать, смешать с мелко порезанным чесноком — второй слой, тоже намазать майонезом «Віста Преміум», яйца — третий слой, промазать майонезом «Віста Преміум». Повторить последовательность слоев. Обязательно каждый слой пропитывать майонезом «Віста Преміум». Грецкий орех мелко порезать и обжарить на раскаленной сковородке без масла, и посыпать им салат сверху. Салату дать пропитаться в течение часа.

Салат «Магия»

500 г сухариков из белого батона, 2 соленых огурца, 150г вареной колбасы, чеснок, майонез «Віста Пікантний».

Колбасу, батон (на сухарики), огурец порезать мелкими кубиками, смешать, добавить давленый чеснок, майонез «Віста Пікантний». Пропорции — по вкусу.

 

Салат деликатесный

320 г отварной говядины, 250 г свежей капусты, 2 вареные картошки, 150 г горошка, 200 г майонеза «Віста Оливковий» , 1 яблоко, чернослив, 100 г зелени, 2 яйца, соль, перец, лимонная кислота.

Предлагаем вашему вниманию очень вкусный и достаточно праздничный салат.
Капусту порезать соломкой, посолить, поперчить, подкислить лимонной кислотой или соком, нагреть на плите, чтобы осела, ввести ст.л. растительного масла, перемешать. Мясо нарезать соломкой, поперек волокон, смешать с капустой, черносливом, горошком, яйцами, натертым яблоком, картофелем (кубиками).

Салат слоеный с мясом

200г свеклы, 4 моркови, 200г говядины, 4 яйца, 1 луковица, 100г майонеза «Світанок Дієт», соль.

Вареные овощи натереть на терке, вареное мясо нарезать мелкими кусочками, крутые яйца (желтки отдельно от белков) и репчатый лук порубить. Каждый компонент салата посолить. Продукты выкладывать слоями в салатник, промазывая каждый слой майонезом «Світанок Дієт» в следующей последовательности: сначала свеклу, затем морковь, мясо, белки, лук и желтки.